美容と健康における、エルカ酸の働きとリスク！ | 美容tuku

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不飽和脂肪酸の一種で、ｎ-9系に属します。
エルカとはラテン語の『アブラナ類』という意味で、エルカ酸はアブラナ科から抽出した油に多く含まれています。

エルカ酸のデメリット

エルカ酸は人体にとって有害で、過剰摂取すると心臓障害を誘発するといわれています。

エルカ酸を含むサラダ油の現状

サラダ油のナタネに多く含まれていたエルカ酸ですが、現在はオレイン酸を多く含む品種に変わってきているようです。
現在の菜種油は、オリーブオイルの内容成分に近づいているようです。
エルカ酸が多く含まれていた本来の菜種油は、現在のものとはまた違った風味を持っていたのでしょう。

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